Реакция окисления и гниения

В организме протекают процессы, в которых сложные вещества пищи (белки, жиры и углеводы) вступают в химические реакции с кислородом. При этом выделяется необходимая для жизнедеятельности энергия. Кислород, необходимый для протекания этих реакций, поступает в организм благодаря процессу дыхания.

Еще одной разновидностью взаимодействия кислорода и сложных веществ является процесс гниения. Вы, наверное, видели как над кучами гниющего мусора или каких-либо отходов, особенно, по утрам, понимается пар. Это сложные вещества вступают в реакцию с кислородом воздуха. В результате этой реакции образуется вода и выделяется теплота, благодаря которой вода превращается в пар.

Можно сказать, что гниение и дыхание – это «медленное горение». Эти процессы широко распространены в природе.

Общим для всех рассмотренных процессов с участием кислорода O2 является то, что продуктами реакции в них являются сложные вещества, которые образуются путем присоединения атомов кислорода к атомам других элементов.

Окисление – химическая реакция, в результате которой происходит присоединение атомов кислорода к атомам других элементов. При сгорании сложного вещества сахарозы в кислороде протекает окисление. В этом процессе происходит соединение атомов кислорода с атомами углерода и водорода. При этом образуются углекислый газ и вода.

Окисление может сопровождаться выделением большого количества теплоты и света – тогда это реакция горения, а также протекать в виде «медленного горения» – дыхания и горения. Во всех этих случаях происходит присоединение атомов кислорода к атомам других химических элементов, которые входили в состав сложного вещества. В результате процессов горения, гниения и дыхания образуются новые сложные вещества (обычно оксиды).